Category Archives: Orez pentru sushi // Sushi Rice

Orez pentru sushi // Sushi Rice

Daca v-ati decis sa preparati sushi acasa este foarte importantatat ata modul de preparare cat si tipul de orez pe care il folositi. Eu am 2 tipuri de orez pentru sushi  la care am ramas dupa mai multe incercari esuate. Ca o regula, e bine sa cautati orez special pentru sushi sau macar pentru mancare chinezeasca si nu va recomand acele pungute cu orez care se introduc in apa si se fierb.

Ne trebuie:

3 cani de orez

3+1/3 cani de apa (cu 10%mai multa apa decat orez)

110 ml otet de orez (se gaseste in supermarket)

50 g zahar

1/2 lingurita sare

Iata cum procedez eu: Spal orezul foarte foarte bine, schimband apa de 4-5 ori sau de cate ori este nevoie ca aceasta sa ramana curata. Torn cantitatea de apa de mai sus peste orezul spalat si las asa 30′. Dupa 30′ ii pun capac si il pun pe foc mediu si cand incepe sa fiarba micsorez flacara si mai las 15′. Inchi focul de tot si mai las inca 15′. Este foarte important sa evitati ridicarea capacului in tot acest timp. Separat amestec pe foc otetul cu sare si zahar (fara a-l fierbe) si-l las la racit. Rastorn orezul intr-un vas cat mai intins, preferabil din lemn peste care torn amestecul de otet si gata! ­čśë