Category Archives: Mini quiche Lorraine

Mini Quiche Lorraine

Apartinand in prezent bucatariei franceze, Quiche este un preparat ce a aparut in Germania (regatul medieval Lotharingia), numele provenindu-i de la cuvantul kuchen care in limba germana inseamna prajitura. De regula, consta intr-o placinta dechisa cu umplutura diversa, vagetala sau nu dar de cele mai multe ori sarata (peste, spanac, fructe de mare, brocoli,bacon,etc.) . Acest preparat a devenit ulterior faimos  in Anglia, dupa cel de-al doilea razboi mondial,  apoi in SUA prin 1950. Faimoasa Quiche Lorraine este o placinta deschisa a carei umplutura consta in bacon si amestec de ou cu smantana. Mai tarziu s-a adaugat si branza (gruyère sau emmetal) si chiar ceapa (Quiche Alsacienne).

Pentu 24 mini quiches aveti nevoie de:

300 g aluat (cumparat sau preparat in casa din faina, unt si apa rece- cantitatile eu le pun din ochi)

250 g branza gruyere sau emmetal

200 g bacon taiat cubulete

4 oua

300 ml smantana

sare, piper

1-2 forme pentru briose dar daca nu aveti, puteti face intr-o forma rotunda de tarta.

Se intinde aluatul, se taie cu un pahar cu diametrul mai mare si se aseaza in formele unse cu putin unt. Se aseaza peste aluat in fiecare forma baconul  calit un pic in unt si branza rasa apoi se toarna amestecul de oua si smantana asezonat cu sare si piper. Se da la cuptor 20-30 min.