Category Archives: Carribbean

Bucataria caraibiana se remarca prin consumul regulat al orezului, al fructelor de mare, al porumbului, al carnii de pui si de capra, fiind una dintre bucatariile regionale cu cele mai puternice influente externe, primite in timp din partea europenilor (Anglia, Spania, Franta, Olanda), americanilor, africanilor sau asiaticilor (India, China). Este o bucatarie colorata si, in multe cazuri, inedita.

Tocana de pui cu bame // Chicken and Okra Stew

Ingrediente:

1 kg carne de pui fara oase si piele

1/2 kg bame

1 ardei iute

2 ardei grasi

1 ceapa

1 telina mica

1 cutie de rosii cuburi

2 linguri de patrunjel tocat

400 g supa de pui

oregano, cuisoare, sare, piper

Am incins 2 linguri de ulei intr-o tigae mai adanca si am prajit pieptul aprox. 5′ apoi l-am dat deoparte. Am tocat ardeiul iute, si celelalte legume, mai putin bamele.

Le-am calit in aceiasi tigaie timp de 10′ si am adaugat pieptul prajit, rosiile cuburi si  supa de pui iar dupa vreo 5′ am adaugat bamele si restul ingredientelor dupa gust (patrunjel,oregano, cuisoare, sare, piper). Am mai lasau pe foc vreo 10-15′ si gata! A iesit o tocana aromata si gustoasa!

 

chicken and okra stew1

chicken and okra stew3