Category Archives: Tarta Tatin cu sos de vanilie // Tarte Tatin with Vanilla Sauce

Tarta Tatin cu sos de vanilie // Tarte Tatin with Vanilla Sauce

Iata ca bucataria frantuzeasca poate sa ne ofere, pe langa deserturi sofisticare si rafinate, dulciuri de casa foarte simple dar la fel de gustoase, bazate pe cateva ingrediente care fac minuni in orice situatie. In cazul tartei Tatin, merele si scortisoara, partenere ca de obicei, fac aproape toata munca! ­čÖé Multi dintre voi ati auzit, ati mancat sau ati gatit aceasta mica minune dar probabil putini sunt cei care stiu ca totul a inceput in 1989 intr-un hotel din Franta, ce apartinea surorilor Tatin. Legenda spune ca intr-o zi, St├ęphanie Tatin, pregatea o placinta traditionala cu mere. Din neatentie, a uitat pe foc merele amestecate cu unt si zahar iar cand a simtit mirosul de ars, a acoperit repede tava cu foaia de aluat ce trebuia sa stea dedesubt si a bagat totul la cuptor sperand sa mai salveze ceva. Dupa ce a scos-o din cuptor a rasturnat-o iar rezultatul s-a dovedit a fi neasteptat de bun, devenind in scurt timp o eticheta a vestitului hotel dar si a intregii tari.

Cam asta am facut si eu. Pentru o tava de aprox 30 cm, am folosit:

8 mere

150 g unt

200 g zahar

o foaie de aluat frantuzesc

1 lingurita zeama de lamaie, scortisoara

Pentru sos:

2 galbenusuri

200 ml frisca lichida

4 linguri de zahar

extract sau esenta de vanilie

Untul si zaharul se amesteca pe foc cateva minute apoi se toarna in forma de tarta. Se aseaza feliile de mere una langa alta si se pudreaza cu scortisoara. Eu le-am stropit si cu putina zeama de lamaie. Foaia se intinde un pic apoi se aseaza peste mere si se lasa la cuptor cam 30 ‘. Dupa ce se scoate din cuptor, se rastoarna invers folosind o tava sau o farfurie intinsa┬á mai mare decat vasul pentru tarta. Sosul se face simplu. Amestecati toate ingredientele in bain-marie, mai putin vanilia pe care o adaugati dupa ce luati de pe foc. Cand se raceste se toarna peste tarta. Este unul dintre cele mai simple deserturi pe care le cunosc iar daca iubiti merele si scortisoara va asigur ca o sa-l adorati si nu pot sa nu va recomand si faimoasa placinta americana cu mere! ­čśë