Category Archives: Gnocchi cu piept de pui si sos gorgonzola // Chicken & Gnocchi Gorgonzola

Gnocchi cu piept de pui si sos gorgonzola // Chicken & Gnocchi Gorgonzola

Prezente frecvent in bucataria italiana, gnocchi sunt un fel de galuste din cartofi, foarte gustoase si usor de asociat cu sosuri, branzeturi, carne, fructe de mare sau legume. Se gasesc in magazine, ambalate in pungute – asemeni pastelor- dar pot fi facute si acasa, din cateva ingrediente la indemana oricui.

Pentru 4 persoane ne trebuie:

1 kg cartofi

1 ou

300 g faina

sare, piper, ulei de masline

Spalam bine cartofii si ii punem la fiert (fara sa-i curatam) in apa cu sare. Dupa ce au fiert ii decojim inainte sa se raceasca, folosindu-ne de un prosop gros de bucatarie. Ii facem piure cu ajutorul unui robot de bucatarie, adaugam oul, amestecand rapid pentru a preveni coagularea acestuia, apoi sare si piper dupa gust. La final incorporam faina treptat pana se formeaza un aluat care nu se mai lipeste de maini. Impartim aluatul in bucati potrivite din care facem suluri groase de 2-3 cm. Taiem din fiecare sul bucatele de 2 cm si le asezam pe o tava intinsa avand grija sa nu se lipeasca. Le stropim cu cateva picaturi de ulei, le amestecam usor apoi le introducem in apa clocotita. Cand s-au ridicat la suprafata sunt gata. De regula dureaza 3-4 min. Le scoatem cu o spumiera si le asezam pe un platou.

Intre timp se pregateste sosul gorgonzola: se pune la fiert 1+1/2 ceasca  de vin alb sec. Cand acesta si-a injumatatit cantitatea se adauga 1+1/2 ceasca de smantana, 2 linguri de parmezan maruntit, 200 g de branza gorgonzola, un praf de nucsoara si piper dupa gust. Se dau intr-un clocot si se amesteca apoi cu gnocchi sau se toarna peste ele.


Separat prajim pieptul taiat cubulete si marinat in prealabil in amestec de lamaie, ulei de masline, usturoi si ierburi aromate.

Se serveste cald cu garnitura de gnocchi si sos. Va rezulta o armonie delicioasa de arome pentru care merita fiecare secunda petrecuta in bucatarie! ­čśë