Category Archives: Tabbouleh

Tabbouleh

Tabbouleh, o salata de origine libaneza este una din cele mai cunoscute salate si aproape ca nu mai necesita nicio prezentare. O minune a bucatariei libaneze, una din preferatele mele, foarte gustoasa si bogata in vitamine si daca n-ati incercat-o pana acum, nu mai stati pe ganduri! Tabbouleh (in traducere=Little Spicy // Putin picant) are o istorie de peste 200 de ani, timp in care mai multe civilizatii arabe i-au atribuit diverse denumiri si variante de retete, moduri de servire sau proportii ale ingredientelor fara a se abate prea mult de la cele de baza.

Ingrediente:

1 ceasca de bulgur (grau maruntit)

4 rosii

2-3 legaturi de patrunjel

1 ceapa verde

2 linguri de menta proaspata, tocata

4 linguri ulei de masline

4 linguri zeama de lamaie

sare, piper

Graul se opareste si se lasa in apa cca 60′. Se scurge bine si se aseaza in bolul pentru salata. Se adauga toate celelalte ingrediente tocate marunt (eu le-am preferat putin mai mari) si se asezoneaza. Aceasta este varianta libaneza si contine patrunjel intr-o proportie mult mai mare decat bulgur. Puteti varia cantitatile dupa preferinte! Traditional, se serveste pe o frunza de salata verde si se poate consuma cu diverse mancaruri (ex. Umbrelute de pui si cartofi Batata Harra) sau simpla mai ales in timpul dietelor, patrunjelul fiind un mare dusman al celulitei dar si un campion al vitaminelor, cunoscut pentru proprietati de ameliorare a anemiei, reumatismului, anorexiei, sterilitatii. Medicii recomanda consumarea lui zilnica! ­čśë