Prajitura meringue cu mascarpone // Mascarpone Meringue Cake

Nu de mult am descoperit un site absolut fenomenal pe care il recomand cu toata inima: http://sweetapolita.com/. Merita macar sa aruncati o privire pe fotografii… va veti indragosti iremediabil. Aceasta prajitura este preluata de acolo (http://sweetapolita.com/2011/04/mascarpone-meringue-cake/) si cred ca este cea mai fina si mai gustoasa prajitura pe care am mancat-o vreodata.

Blaturile:

12 albusuri de ou

2+1/2 cani de zahar

1 praf de sare

Se incalzeste cuptorul la 120C. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana obtinem o compozitie  care nu curge. Se intind pe hartie de copt 3 blaturi rotunde de aproximativ 2 cm grosime si 20 cm diametru apoi se coc timp de 2-3 ore. Cand s-au rumenit se inchide focul si se mai lasa in cuptor inca 1 ora.

Glazura de ciocolata:

500 gr ciocolata amaruie

2 cani de smantana

Ciocolata se rupe in bucatele si se aseaza intr-un bol iar smantana se pune intr-o cratita pe foc mic si se amesteca pana se incalzeste. Nu trebuie sa fiarba. Se toarna peste ciocolata si se omogenizeaza apoi se lasa la racit.

Crema mascarpone:

1 cana (250 gr) frisca lichida

2 linguri zahar

1/2 cana (125 ml) Creme de Cacao sau alt lichior de ciocolata

2 cani branza mascarpone

Intr-un bol de mixeaza frisca lichida si zaharul pana se intareste apoi se adauga lichiorul mixand in continuare. Branza mascarpone se pune intr-un bol si se incorporeaza usor frisca.

Asamblarea prajiturii:

Se aseaza un blat meringue apoi se intinde 1/3 din crema mascarpone si 1/3 din glazura de ciocolata. Se repeta de inca 2 ori terminand cu glazura. Se da la rece apoi se taie foarte usor folosind un cutit. Ideal e sa o consumati dupa 1-2 zile daca rezista pana atunci. La mine dupa 2 zile era deja istorie. 🙂

Advertisements

One response to “Prajitura meringue cu mascarpone // Mascarpone Meringue Cake

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s