Monthly Archives: April 2011

Panna cotta

Fiecare dintre noi a visat macar o data la desertul ideal. Sa fie bun, aromat dar sa nu necesite ingrediente prea multe si prea scumpe, sa se faca repede, eventual fara coacere, sa fie dietetic dar cu un aspect placut, sa nu contina conservanti, sa nu ne afecteze sanatatea, sa fie racoritor si lista e lunga. Iata ca acest mic deliciu italian, panna cotta (in traducere=smantana coapta) trece cu brio toate probele. Incercati-l si imi veti da dreptate! 🙂

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

300 ml lapte

300 g smantana

120 g zahar

1o g gelatina

1 esenta (vanilie, migdale, lamaie… dupa preferinte)

1 pachet fructe de padure congelate

Puneti la fiert laptela si zaharul (pentru diete puteti inlocui cu zahar dietetic). Amestecati iar dupa ce fierbe il dati deoparte. Inmuiati gelatina in 2-3 linguri de apa apoi o turnati peste lapte amestecand pana se dizolva. Adaugati smantana si esenta. Optional puteti pune si coaja de lamaie. Amestecati pana se omogenizeaza si turnati in forme. Lasati la frigider 3-4 ore. Intre timp, pregatiti topingul de fructe. Amestecati pe foc fructele cu zeama de lamaie si zahar vanilat pana se ingroasa putin sosul. Rasturnati fiecare forma pe o farfurie si decorati cu fructe si sos. Aveti la dispozitie o varietate de topinguri, puteti combina cu miere, ciocolata, nuci, fructe coapte, caramelizate, siropuri, etc. Puneti-va imaginatia la contributie si puteti obtine in scurt timp, cu ingrediente putine, un desert minunat, sanatos si pe gustul tuturor! Spor la treaba! 🙂

Advertisements

Rechin la gratar cu sos rozmarin // Grilled Shark with Rosemary Sauce

Iata o reteta greceasca, foarte aromata, gustoasa si sanatoasa. In general, fiind o mare devoratoare de peste, sunt foarte subiectiva si nu am preferinte dar pot sa va spun ca rechinul e un peste pe care il mananc cu placere de fiecare data, indiferent de modul de gatire. Este slab, nu are oase multe si e foarte bun la gust. Daca-i adaugam si un sos aromat si ceva legume sotate, e cu siguranta o nebunie! 🙂

Iata cam ce am folosit si cum am procedat:

4 medalioane rechin

sucul de la o lamaie

1 lingurita praf de usturoi

2 linguri ulei de masline

Pentru sos:

1/2 ceasca ulei de masline

3 linguri faina

1/3 ceasca otet alb

1 lingura de pasta de tomate

2 cani apa

o lingurita usturoi tocat

1 lingurita rozmarin tocat

1 frunza de dafin

sare, piper

Din cate stiu eu grecii prajesc acest peste in ulei incins. Eu am preferat sa-l tin un pic intr-un amestec de 2 linguri ulei de masline, zeama de la o lamaie si 1 lingurita de usturoi praf apoi l-am facut pe gratar. Mi se pare o varianta cu ceva calorii in minus si mult mai gustoasa. Pentru o consistenta mai suculenta si mai putin uscata puteti sa inveliti pestele in folie de aluminiu inainte sa-l puneti pe gratar.

Pentru sos, am incins uleiul, am adaugat faina apoi otetul amestecand continuu. Am adaugat pasta de tomate diluata in apa, usturoi, dafin, rozmarin, sare si piper. Am mai tinut pe foc cateva minute pana cand s-a ingrosat sosul. La final am turnat sosul peste medalioanele de rechin si am servit cu cartofi sotati in unt. Se poate asocia cu orice alte legume, coapte, fierte sau sotate, in functie de preferinte. E bun oricum! 😉