Salata de oua // Egg Salad

De cand eram mica m-am obisnuit sa ma culc in noaptea de Inviere cu gandul la salata de oua pe care urma sa o faca bunica mea in prima zi de Paste. Am pastrat aceasta traditie desi in fiecare an mai schimb cate ceva. Anul asta, de exemplu am inlocuit ridichile cu coditele de telina si am facut-o ceva mai picanta adaugand ulei de masline cu ardei iute.

E simplu. Eu tai in cubulete medii 6 oua fierte, 4 fire de ceapa verde, 4 codite de telina verde, adaug o legatura de marar taiata marunt, ulei de masline cu ardei iute, zeama de la o jumatate de lamaie, sare, piper si le amestec usor. Servesc cu paine prajita si cateodata cu branza sarata.

Hristos a inviat!

egg salad

Sugar Cookies

Celebrele Sugar Cookies au un farmec aparte in perioada Craciunului. In SUA si nu numai, mamicile pregatesc aceste prajiturele in Ajun iar copiii le aseaza pe o farfuriuta alaturi de un pahar cu lapte, undeva langa fereastra pentru ca Mos Craciun sa le gaseasca mai usor noaptea, cand vine cu cadouri. 🙂

Se fac rapid si inunda casa de o aroma care, nu stiu de ce, mie imi aminteste de copilarie. Asadar, nu mai stati pe ganduri si amestecati 1 ceasca +1/2 unt moale cu doua cesti de zahar, adaugati 4 oua si 1 lingurita de extract de vanilie. Omogenizati, mai puneti 5 cesti de faina, doua lingurite de praf de copt si 1 lingurita de sare. Framantati bine si lasati la frigider cel putin o ora. Incingeti cuptorul la 200C, intindeti aluatul pe o suprafata tapetata cu faina si decupati prajiturele folosind forme speciale. Asezati-le in tava pe hartie de copt si coaceti aproximativ 10 minute.

Dupa ce s-au racit puneti-va imaginatia la contributie, chemati si copiii si jucati-va cu glazura colorata si bombonele. Mosul va fi foarte incantat dar trebuie sa aveti grija ca a doua zi sa va treziti inaintea copiilor, sa mancati prajiturile si sa beti laptele pentru satisfactia si amuzamentul celor mici :))

Spor la treaba! 🙂

DSC_0008'

 

Butterscotch Pudding

Crema suprema, combinatia magica dintre whisky si caramel, gustul de care te indragostesti iremediabil, cu doar cateva ingrediente in doar jumatate de ora! Daca nu ati incercat pana acum desertul asta, nu stiti ce ati pierdut. 😉

Va trebuie: 60 g unt, 180 g zahar brun, 650 ml lapte, 3 linguri amidon de porumb, 2 oua, esenta vanilie, 2 linguri whisky si… cativa prieteni cu care s-o impartiti intr-o sambata seara… 🙂

Cum am facut eu: Am topit untul intr-o cratita medie, am adaugat zaharul si am amestecat pe foc pana s-a facut crema. Am dat-o deoparte si m-am ocupat de lapte. Am turnat 50 g intr-un castron peste care am adaugat amidonul apoi ouale si am omogenizat bine. Restul de lapte (600g) l-am turnat putin cate putin peste caramel. Am adaugat apoi amestecul din castron si am revenit cu toata compozitia pe foc amestecand continuu. Dupa ce a dat intr-un clocot am mai lasat putin la foc mic pana s-a ingrosat. Am luat-o de pe foc, am adaugat putina esenta de vanilie si whisky-ul si am turnat crema in cupe. La frigider am lasat-o vreo cateva ore. Puteti s-o serviti cu frisca, sos de ciocolata, inghetata sau chiar s-o folositi in prajituri, tarte sau torturi.

A! Puteti varia cantitatea de whisky. Eu recunosc ca am pus o lingura in plus! 😀

Pavé au chocolat

Am gasit prajitura asta pe un blog frantuzesc si mi-a atras atentia prin consistenta deosebita pe care o are. Nici nu stiu cum s-o descriu… o combinatie geniala intre ciocolata de casa si negresa. Sau poate nu e cea mai buna comparatie. Trebuie s-o incercati si sa va convingeti. In orice caz, nu m-a cucerit doar prin textura fina ci si prin gustul bogat de ciocolata cu rom. Nu sunt sigura ca e nascuta chiar in Franta dar gustul pare a fi de-acolo, motiv pentru care i-am pastrat denumirea originala. 😉

Va trebuie: 200 g unt, 200 g ciocolata, 200 g zahar pudra, 5 oua, 50 g faina, 3 linguri de rom

Se incalzeste cuptorul la 20o °C.

Ciocolata si untul se topesc intr-o cratita in bain marie apoi se toarna intr-un castron si se amesteca pana se omogenizeaza.

Adaugati romul si zaharul amestecand in continuare apoi ouale unul cate unul si la final faina.

Ungeti cu unt o tava de dimensiune medie si tapetati-o cu putina faina, turnati compozitia si coaceti timp de 30 de minute. Dupa ce se raceste o puteti muta pe o farfurie. Optional pudrati cu zahar.

Mi-as fi dorit sa o fotografiez in mai multe ipostaze dar s-a mancat atat de repede incat cu greu i-am “furat” cateva poze. Cu siguranta o mai fac si revin si cu alte imagini.

Pui chinezesc cu sparanghel alb // Chinese Chicken with White Asparagus

Tot pastram in frigider un manunchi de sparanghel alb si nu reuseam sa ma hotarasc ce sa fac cu el. Mi-am dat seama ca nu l-am valorificat niciodata intr-o mancare chinezeasca asa ca m-am pus pe treaba. Rezultatul a fost nemaipomenit, un pranz delicios si rapid.

Ce va trebuie pentru 2 persoane:

1 piept de pui

300 gr sparanghel (6-8 bucati)

2 morcovi

1 fir de ceapa verde

1 fir de usturoi verde

2 morcovi

cateva urechi de lemn (optional)

6 linguri sos de soia

6 linguri ulei de masline

3 linguri otet de orez

1/2 lingurita pasta de ardei iute

6 linguri pasta de rosii

1/2 lingurita ghimbir ras

condiment chinezesc (five spices)

Se taie carnea in fasii subtiri si se lasa la marinat in frigider intr-un amestec de 6 linguri sos de soia, 3 linguri ulei de masline, un praf de condiment chinezesc si 3 linguri de otet de orez. Intre timp, se incing 3 linguri de ulei de masline intr-un wok in care se calesc ghimbirul, ceapa si usturoiul taiate marunt. Dupa 1 minut adaugati puiul si marinada. Asparagusul se curata de coaja, se indeparteaza partea lemnoasa si se taie in cateva bucati. Morcovul se curata si se taie fasii de dimensiunea celor de asparagus. Cand puiul s-a rumenit, adaugati, pasta de rosii, pasta de ardei, asparagusul, morcovul si urechile de lemn (tinute in prealabil in apa rece). Completati sosul cu putina apa, condimentati si lasati la foc mic 5-10 minute. Se poate servi cu garnitura de orez sau paste de orez.

Chicken with white asparagus

Prajitura cu branza si orez expandat // Cheesecake with Puffed Rice

Wonton Soup

Supa Wonton este foarte populara in mai multe bucatarii chinezesti si consta in scufundarea in supa a unor pachetele umplute. Secretul sta in continutul pachetelelor care este foarte consistent si aromat.

Ingrediente: 20-30 foi de aluat Wonton (sau aluat pentru paste), 300 gr carne de porc tocata, 100 gr creveti decorticati, 1/2 lingurita ghimbir ras, 2 linguri de alge, 2 linguri sos de soia, 1 lingura otet de orez, 200 gr ciuperci, 1 albus de ou, 1/2 lingura ulei de susan, 100 gr ceapa verde, 500 ml supa.

Algele se scufunda in apa si se lasa 20 min apoi se taie marunt. Ciupercile si crevetii se taie marunt, se combina intr-un bol cu algele, carnea de porc, se adauga ghimbir, sos de soia, otet de orez, albusul de la 1 ou, se omogenizeaza si se lasa la rece cca 20-30 min. Se intind patratele de aluat, se pune o lingurita de compozitie in mijloc si se unesc colturile opuse lipindu-se bine marginile apoi se lipesc celelalte 2 colturi formandu-se pachetelele wonton. Acestea se scufunda in apa clocotita si se lasa la fiert pana se ridica la suprafata. Se scot din apa, se pun in bolul de supa, se stropesc cu ulei de susan si se toarna zeama de supa fierbinte. Se decoreaza cu ceapa verde taiata marunt.